Há mais de 10 mil anos os cereais constituem a base da alimentação.

O verdadeiro pão integral é feito com farinha orgânica de cereal que germina, recém-moída, usada imediatamente, sem estocagem.

Pela alimentação integral, rica em elementos vitais, podemos evitar ou frear as seguintes doenças da civilização: 

1.  Nos dentes - as cáries e a periodontose;
2.  No aparelho de locomoção - as doenças reumáticas, problemas com a coluna, etc.;
3.  No metabolismo - a obesidade, a diabete, os cálculos, a gota, etc.;
4. No aparelho digestivo - prisão de ventre, problemas no fígado, intestino, pâncreas, etc.;
5.  No aparelho circulatório - arteriosclerose, derrame, enfarte, trombose, etc.;
6.  No sistema imunológico - a falta de defesa contra doenças infecciosas;
7.  No sistema nervoso - algumas doenças como esclerose múltipla;
8.  Alguns tipos de câncer.

A receita básica do Pão Essênio tem mais de 2000 anos e consta do Evangelho de Paz dos Essênios.

Modo de fazer:

1. Colocamos uma xícara e meia de grãos orgânicos (trigo, centeio, milho, cevada, aveia) em três xícaras de água, durante uma noite. Escorremos a água e deixamos germinar durante 36 horas, enxaguando e escorrendo os grão de duas a três vezes ao dia.

2. Moemos os grãos germinados em um moedor, um liquidificador ou um processador. Amassamos até adquirir a consistência de uma massa de pão.

3. Podemos adicionar diversos temperos (timo ou cominho), alimentos (alho ou cebola picada) ou passas, tâmaras, sementes de girassol, etc.

4. Untamos uma assadeira ou frigideira e colocamos a massa em rodelas achatadas.

5. Colocamos no sol ou em um lugar quente (um forno morno).

6. O pão está pronto quando por fora formou-se uma crosta fina e dentro está úmido, mas não grudento.

A grande vantagem do preparo de um pão que não use farinha beneficiada está em não se perder os elementos vitais, o que ocorre com o beneficiamento do trigo. Os elementos vitais são: vitaminas, minerais e oligoelementos, enzimas (fermentos), essências aromáticas, ácidos graxos não saturados e fibras.

Fonte: http://www.curaeascensao.com.br/alimentacao_saude/segredos_curam/segredoscuram17.html