A massa deste pão demora um pouco mais para ficar assada no ponto exato do que massas feitas com farinha branca, mas seu sabor também é incomparável!

Para variar o sabor você pode acrescentar ervas, óleo de coco no lugar da manteiga, farinha de centeio no lugar de farinha de trigo, ou uma mistura das duas. Nozes, castanhas e/ou frutas secas misturadas à massa também dão um toque super sofisticado!

Para quem ainda não se acostumou 100% à farinha integral, usar uma parcela (pequena) de farinha branca não chega a fazer mal – se bem que quanto mais integral, melhor!

Ingredientes:

• 1 xícara de iogurte natural integral
• 1 xícara de manteiga amolecida
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de sal
• mais farinha para untar e/ou abrir a massa

Modo de Preparo:

Misture o iogurte com a manteiga e misture com a farinha e o sal.

Mexa muito bem, usando uma batedeira adequada ou suas mãos, até obter uma mistura completamente homogênea, que não se desfaça e ligeiramente úmida.

Cubra o recipiente da massa com um pano úmido e deixe repousar por 12 a 24 horas (fora da geladeira – eu gosto de deixar dentro do forno desligado).

Passado o período de repouso da massa, bata novamente por algum tempo e transfira para uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Acrescente uma pitada generosa de bicarbonato de sódio.

Asse em forno pré-aquecido a 180C por cerca de uma hora, ou até que você enfie um palito e ele saia limpo.

Fonte: Estão te envenenando

Autor: Miriam Nunes