Aditivos químicos. Você sabe o que está comendo?

Acidulantes

Fonte: PRO TESTE

ÁCIDO ADÍPICO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Recheios e coberturas para produtos de padaria fina, misturas em pó para sobremesas, refrescos, balas, caramelos e similares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 355
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

ÁCIDO CÍTRICO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Utilizado amplamente em diversos alimentos como sucos de frutas, néctares, refrigerantes, produtos de padaria, frutas em conserva, alimentos refrigerados e congelados, alimentos para bebês, óleos e gorduras, entre outros.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante e Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 330
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁCIDO FUMÁRICO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido; também utilizado contra a psoríase
Principais Alimentos: Presente em inúmeros alimentos, principalmente, produtos de confeitaria, sobremesas tipos gelatina, refrescos e refrigerantes.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 297
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁCIDO LÁTICO

Características: Pode provocar perturbações metabólicas nos bebês devido à imaturidade do aparelho digestivo.
Principais Alimentos: Quase todos os produtos alimentares, principalmente, sucos e néctares, doces, geléias, biscoitos, e condimentos. Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 270
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ÁCIDO MÁLICO

Características: Pode provocar perturbações metabólicas nos bebês devido a imaturidade do aparelho digestivo. Nenhum efeito secundário conhecido; também utilizado contra a psoríase.
Principais Alimentos: Quase todos os produtos alimentares, principalmente, sucos e néctares, doces, geléias, biscoitos, e os frutos e produtos hortícolas em conserva.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 296
DDA JECFA: A
DDA Brasil: NE

GLUCONA DELTA LACTONA

Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Produtos cárneos e curados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 575
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

Antiespumantes

Fonte: PRO TESTE

DIMETILPOLISSILOXANO

Características: Pode conter resíduos de formaldeído, substância potencialmente cancerígena.
Principais Alimentos: Óleos e gorduras e preparados líquidos para refrescos e refrigerantes.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiespumante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 900
DDA JECFA: 1,5
DDA Brasil: NE

Antioxidantes

Fonte: PRO TESTE

ÁCIDO ASCÓRBICO (E SEUS SAIS)

Características: É uma vitamina hidrossolúvel que assegura numerosas funções vitais. Pode causar diarréia.
Principais Alimentos: Está presente em diversos alimentos, principalmente nos sucos e néctares, doces e geléias, frutas em conservas, cervejas e refrigerantes, batatas congeladas, e nos óleos e gorduras.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 300
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁCIDO CÍTRICO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Utilizado amplamente em diversos alimentos como sucos de frutas, néctares, refrigerantes, produtos de padaria, frutas em conserva, alimentos refrigerados e congelados, alimentos para bebês, óleos e gorduras, entre outros.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Acidulante e Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 330
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁCIDO FOSFÓRICO

Características: Em caso de consumo regular, leva a diminuição da absorção de cálcio, desequilibrando a relação cálcio/fósforo no organismo.
Principais Alimentos: Sorvetes, mistura para sobremesas, produtos de padaria, molhos, sopas, caldos, chá e infusões, bebeidas lácteas, cereais matinais, produtos de confeitaria, leite, leite em pó, queijos e alimentos para bebês.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 338
DDA JECFA: 70
DDA Brasil: NE

ÁCIDO ISOARCÓRBICO OU ERITÓRIBICO (E SEU SAL DE SÓDIO)

Características: É um aditivo pouco estudado. Alguns dados sugerem que possa inibir a absorção da vitamina C natural.
Principais Alimentos: Encontrado apenas em produtos de carne e peixe em conserva.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 315
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁCIDO TARTÁRICO

Características: Em doses elevadas é laxativo e pode causar gastroenterites, bem como uma diminuição na absorção de cálcio no organismo.
Principais Alimentos: Presente em quase todos os alimentos, principalmente nos vegetais em conservas, produtos de confeitaria, doces e geléias, goma de mascar e alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 334
DDA JECFA: 30
DDA Brasil: NE

BUTIL HIDROXIANISOL

Características: Aumento do nível de colesterol e lipídeos sanguíneos. Aumento da síntese de enzimas digestivas no fígado, o que pode acentuar o catabolismo de substâncias como as vitaminas A e D. Possivelmente carcinógeno. Não pode ser adicionado a alimentos para bebês e crianças.
Principais Alimentos: Óleos e gorduras.
Potencial Alérgico: Sim. Risco de alergias e urticárias.
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 320
DDA JECFA: 0,5
DDA Brasil: NE

BUTIL HIDROXITOLUENO

Características: Leva ao aumento da síntese de enzimas digestivas no fígado, o que pode acentuar o catabolismo de substâncias como as vitaminas A e D. Inocuidade não comprovada no câncer. Não pode ser adicionado em alimentos para bebês e crianças.
Principais Alimentos: Óleos e gorduras.
Potencial Alérgico: Sim. Pode causar erupções cutâneas, principalmente em pessoas intolerantes ao ácido acetil salicílico.
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 321
DDA JECFA: 0,3
DDA Brasil: NE

CLORETO ESTANHOSO

Características: Em doses elevados pode causar pertubações gástricas. Sabor metálico.
Principais Alimentos: Vegetais em conservas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 512
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

EDTA – ETILENODIAMINATETRACETATO DE CÁLCIO DISSÓDICO

Características: Em doses elevadas provoca vômitos, diarréia, espamos abdominais, perturbações renais e sangue na urina. Utilizado no tratamento de envenenamento por metais pesados. Em doses excessivas, combina-se com metais indispensáveis ao organismo (ferro, zinco e cobre) e impede sua utilização. Nenhum desses sintomas são conhecidos por ingestão alimentar.
Principais Alimentos: Molhos emulsionados (tipo maionese), vegetais em conservas, refrescos e refrigerantes e goma de mascar.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 385
DDA JECFA: 2,5
DDA Brasil: NE

GALATO DE PROPILA DE DUODECILA OU DE OCTILA

Características: Não pode ser adicionado a alimentos para bebês e crianças, devido ao risco de metemoglobina. Possíveis resíduos de substâncias organocloradas. Inocuidade posta em dúvida.
Principais Alimentos: Óleos e gorduras, temperos e condimentos, produtos de cacau e coco ralado.
Potencial Alérgico: Sim. Pode causar urticária, eczema e perturbações gástricas.
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 312
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

LECITINAS (FOSOFOLIPÍDEOS, FOSFATÍDEOS E FOSFOLUTEÍNAS)

Características: Risco de alergia, se existirem proteínas provenientes dos ovos ou da soja.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente os produtos de cacau e de chocolate, os produtos de confeitaria, o leite em pó, as natas, a margarina, a maionese, os óleos e gorduras não emulsionados, os gelados, o pão, os produtos de pastelaria e padaria fina, as bolachas, as sobremesas, os alimento para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Estabilizante e Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 322
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

PALMITATO DE ASCORBILA E ESTEARATO DE ASCORBILA

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Óleos e gorduras e alimentos à base de cereais processados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 304
DDA JECFA: 1,25
DDA Brasil: NE

TOCOFERÓIS

Características: A vitamina E é essencial porque protege as células contra oxidação, intervém na formação dos glóbulos vermelhos e contribui para assimilação da vitamina K
Principais Alimentos: Óleos e gorduras, alimentos à base de cereais processados, produtos de cacau, sopas e caldos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 306
DDA JECFA: 2
DDA Brasil: NE

Antiumectantes

Fonte: PRO TESTE

ALUMÍNIO

Características: Em doses elevadas é tóxico para as células nervosas (doença de Alzheimer) e o metabolismo mineral; desaconselhado a pessoas com doenças renais, porque podem acumular alumínio no organismo; proibido na Austrália.
Principais Alimentos: Utilização muito limitada, pode ser encontrado no revestimento exterior de produtos de confeitaria à base de açúcar destinados a decoração de bolos e produtos de pastelaria. Condimentos em pó preparados, gemas desidradatas, ovo integral desidratado, preparados desidratados e concentrados para sopas e caldos, sal de mesa.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante e Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 173
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

ALUMÍNIO SILICATO DE SÓDIO

Características: Concentração em alguns tecidos; efeito neurotóxico do alumínio, relação com a doença de Alzheimer; riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos e de perturbações dos rins.
Principais Alimentos: Produtos alimentares desidratados (condimentos em pó preparados, gemas desidradatas, ovo integral desidratado, preparados desidratados e concentrados para sopas e caldos, açúcares), sal e seus produtos de substituição, gêneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura e fundidos, ralados ou fatiados, arroz, goma de mascar, tratamentos de superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, os temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 554
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CARBONATO DE CÁLCIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente as decorações e revestimentos, produtos de confeitaria (drágeas, gomas de mascar, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes e sal de mesa).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante e Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 170
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CARBONATO DE MAGNÉSIO

Características: Nenhum efeito adverso; utilizado em medicamentos (antiácidos e laxantes). Funções tecnológicas: fermento químico; regulador de acidez; antiumectante; fixador da cor; agente de transporte
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente os produtos de cacau e chocolate, fermentos, queijos curados, sal.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 504
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

DIÓXIDO DE SILÍCIO

Características: Também tem a função de agente de transporte para corantes e emulsificantes. Não possui nenhum efeito secundário para o organismo pois não é assimilado pelo organismo.
Principais Alimentos: Produtos alimentares desidratados (incluindo açucares, condimentos em pó preparados, preparados sólidos para refrescos, preparados desidratados para sopas e caldos, sais de cura, pós para sobremesa de gelatina), sal e seus produtos de substituição, gêneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura e fundidos, ralados e fatiados, arroz, gomas de mascar, tratamentos e superfície das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate), alimentos para bebês (enquanto agente de transporte da vitamina B12) e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 551
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

FERROCIANETO DE SÓDIO

Características: A substância pura é muito tóxica, devido ao ácido cianídrico (metemoglobinante); as doses toleradas são muito fracas e sem nenhum efeito secundário.
Principais Alimentos: Sal e seus produtos de substituição.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 535
DDA JECFA: 0,025
DDA Brasil: NE

FOSFATO TRICÁLCICO

Características: Também possui as funções de antioxidante, sinérgico, regulador de acidez, sequestrante, estabilizante, emulsionante, agente de endurecimento, espessante, agente de volume, levedante químico. Em caso de consumo regular, há diminuição da absorção de cálcio, desequilibrando a relação cálcio / fósforo no organismo (osteoporose, depósitos calcários); em doses equilibradas, o fósforo é essencial.
Principais Alimentos: Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá e infusões, sidra, gomas de mascar, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcóolicas (exceto cerveja e vinho), cereais matinais, aperitivos, biscoitos e similares, frutos do mar, pastas de peixe e de crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas instantâneas (do tipo chinês), massas para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, bebidas aromatizadas sem alcóol, leite e leite em pó, natas, queijo não curado (exceto mussarela), queijo fundido, bebidas para esportistas, sal e seus produtos de substituições, alimentos para bebês e crianças, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 341
DDA JECFA: 70
DDA Brasil: NE

HIDRÓXIDO DE MAGNÉSIO

Características: Regulador de acidez.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente os produtos de cacau e chocolate, compotas, doces e geléias, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 528
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ÓXIDO DE MAGNÉSIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente os produtos de cacau e chocolate, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 530
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

SAIS DE MAGNÉSIO DOS ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMÍTICO E ESTEÁRICO

Características: Também é emulsionante, estabilizante, suporte para corantes e antioxidantes.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, café em pó solúvel, condimentos em pó preparados, pós para preparado de alimentos, preparados desidratados para sopas e caldos, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes com sucos de frutas, sal de mesa, sobremesas, pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 470B
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

SAIS DE SÓDIO, POTÁSSIO E CÁLCIO DOS ÁCIDOS MIRÍSTICO, PALMÍTICO E ESTEÁRICO

Características: Também é emulsionante, estabilizante, agente de transporte para agentes de revestimentos para frutos.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, café em pó solúvel, condimentos em pó preparados, pós para preparado de alimentos, preparados desidratados para sopas e caldos, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes com sucos de frutas, sal de mesa, sobremesas, pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 470A
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

SILICATO DE ALUMÍNIO

Características: Concentração em alguns tecidos; efeitos neurotóxico do alumínio, relação com a doença de Alzheimer; riscos para as pessoas que sofrem de doenças dos ossos e de perturbações dos rins.
Principais Alimentos: Produtos alimentares desidratados (incluindo açúcares), sal e seus produtos de substituição, gêneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura e fundidos, ralados ou fatiados, arroz, gomas de mascar, tratamentos de superfícies das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 559
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

SILICATO DE CÁLCIO

Características: Também é agente de transporte para corantes e emulsionantes. Não é assimilado pelo organismo.
Principais Alimentos: Produtos alimentares desidratados, incluindo açúcares), sal e seus produtos de substituição, gêneros alimentícios sob a forma de pastilhas, queijos de pasta dura, semidura e fundidos, ralados ou fatiados, arroz, gomas de mascar, tratamentos de superfícies das salsichas, gomas de gelatina moldada, temperos, produtos de confeitaria (exceto o chocolate).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 552
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

Conservantes

Fonte: PRO TESTE

ÁCIDO BENZÓICO

Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado a hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geléias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 210
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

ÁCIDO SÓRBICO

Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizada com alguns ácidos gordos, o que reduz a probabilidade de ter efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 200
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

BENZOATO DE CÁLCIO

BENZOATO DE POTÁSSIO

BISSULFITO DE CÁLCIO

Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 227
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

BISSULFITO DE POTÁSSIO

Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea, eczema, náuseas, diarréia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais, legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 228
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

BISSULFITO DE SÓDIO

DIÓXIDO DE ENXOFRE

METABISSUFITO DE POTÁSSIO

METABISSULFITO DE SÓDIO

NATAMICINA

Características: Pode levar a formação de bactérias resistentes, o que provoca uma perda nos efeito terapêuticos nas infecções.
Principais Alimentos: Queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 235
DDA JECFA: 0,3
DDA Brasil: Ne

NITRATO DE POTÁSSIO

Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque), queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 252
DDA JECFA: 3,7
DDA Brasil: NE

NITRATO DE SÓDIO

Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque) e queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 251
DDA JECFA: 3,7
DDA Brasil: NE

NITRITO DE POTÁSSIO

Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque e alimentos infantis)
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 249
DDA JECFA: 0,06
DDA Brasil: NE

NITRITO DE SÓDIO

Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia. Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque e produtos infantis).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 250
DDA JECFA: 0,06
DDA Brasil: NE

p-HIDROXIBENZOATO DE ETILA

Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 214
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE

p-HIDROXIBENZOATO DE METILA

p-HIDROXIBENZOATO DE PROPILO

PROPIANATO DE POTÁSSIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e smilares, chocolates, massas frescas e semi-prontas, produtos de panificação, produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 283
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

PROPIONATO DE CÁLCIO

PROPIONATO DE SÓDIO

SORBATO DE CÁLCIO

Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizado com ácidos graxos, o que reduz a possibilidade dos efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 203
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: Ne

SORBATO DE POTÁSSIO

Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizado com alguns ácidos graxos, o que reduz a probabilidade de outros efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 202
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

SULFITO DE CÁLCIO

SULFITO DE SÓDIO

Corantes

Fonte: PRO TESTE

PRATA

Características: Cor prateada. Inofensivo se ingerido em quantidades moderadas.
Principais Alimentos: De utilização muito limitada, pode estar presente em licores, no revestimento exterior de produtos de confeitaria, na decoração do chocolate, drágeas, confeitos e similares (somente no revestimento).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 174
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

ALUMÍNIO

AMARELO CREPÚSCULO F.C.F.

Características: Cor amarelo alaranjado. Pode provocar reações alérgicas, principalmente nas pessoas com intolerância ao ácido acetil-salicílico; possíveis resíduos de substâncias potencialmente canceríginas; suspeito quanto à hiperatividade e déficit de atenção.
Principais Alimentos: Compotas, doces e geléias, xaropes de frutas, produtos de confeitaria, queijos fundidos aromatizados, sobremesas, sopas, ovas de peixe, cascas comestíveis de queijos, bebidas alcóolicas, alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 110
DDA JECFA: 2,5
DDA Brasil: NE

ANTOCIANINAS

Características: Cor violeta
Principais Alimentos: Doces e geléias, cereais, produtos lácteos aromatizados, queijos, produtos de confeitaria, sorvetes e bebidas alcóolicas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 163
DDA JECFA: 2,5
DDA Brasil: ne

BETA-CAROTENO

Características: Cor laranja
Principais Alimentos: Óleos e gorduras, queijos, doces e geléias, embutidos, temperos, sopas desidratadas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 160ii
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

CARAMELO

Características: Corante e aromatizante, dá um sabor amargo.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos. Os caramelos são os corantes mais utilizados, principalmente em sidra, vinagre, brandy, bagaceira, vinhos licorosos e bebidas aromatizadas à base de vinho, molhos, aguardente de cana envelhecida, aguardente composta, alimentos processados a base de cereais, amargos e aperitivos, balas, caramelos e similares, bebida alcóolica de gengibre ou de jurubeba, bebidas alcóolicas mistas, batidas, biscoitos e similares, cereais processados idustrialmente, cervejas, coberturas e pós para cobertura de bolo, cobertura e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, condimentos preparados, conhaque, “cooler”, gelados comestíveis, geléias, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites geleficados, licores, mistelas compostas, molhos para conservas de carnes, produtos a base de soja texturizada (exceto a ser utilizada em produtos cárneos), produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes queijos tipo petit suisse e similares, produtos de confeitaria, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, proteína texturizada de soja, recheios de bombons e similares, recheios e revestimentos de biscoitos e produtos de confeitaria (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes, rum, sangria, sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, sopas e caldos concentrados, whisky, vinhos compostos, vinhos licorosos, xaropes para refrescos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 150A
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CARBONATO DE CÁLCIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente as decorações e revestimentos, produtos de confeitaria (drágeas, gomas de mascar, preparados sólidos para refrescos e refrigerantes e sal de mesa).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Antiumectante e Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 170
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

COCHONILHA, CARMIM

Características: Cor vermelha-carmim.
Principais Alimentos: Refrigerantes, doces e geléias, salsichas, embutidos, produtos de padaria e pastelaria, cereais, sobremesas, temperos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 120
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: N

CÚRCUMA

Características: Cor amarelo-alaranjado.
Principais Alimentos: Refrigerantes, refrescos, sucos, produtos de pastelaria e confeitaria, molhos, temperos, embutidos, produtos lácteos aromatizados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 100
DDA JECFA: 3
DDA Brasil: na

DIÓXIDO DE TITÂNIO

Características: Cor branco. Eventuais efeitos carcinogênicos.
Principais Alimentos: Suco em pó, gelatina, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 171
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ERITROSINA

Características: Cor vermelha. Pode provocar reações alérgicas; em doses elevadas pode provocar hipertiroidismo; alterações cancerosas da tireóide.
Principais Alimentos: Alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos, proteína de soja texturizada quando utilizada em produtos de salsicharia.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 127
DDA JECFA: 0,1
DDA Brasil: NE

INDIGOTINA

Características: Cor azul, muito sensível aos agentes oxidantes (lixívia) e à luz. Desaconselhado às pessoas alérgicas; evitar o consumo simultâneo e produtos de charcutaria e de produtos coloridos.
Principais Alimentos: Alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos, decoração e revestimentos de produtos de pastelaria, aperitivos, bebidas alcóolicas.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 132
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

LICOPENO

Características: Cor vermelho-escuro.
Principais Alimentos: Doces e geléias, refrigerantes, produtos de confeitaria, sorvetes, molhos, temperos e condimentos, frutos-do-mar, refeições prontas, sopas desidratadas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 160d
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

OURO

Características: Cor dourada. Inofensivo se ingerido em quantidades moderadas.
Principais Alimentos: De utilização muito limitada, pode estar presente em licores, no revestimento exterior de produtos de confeitaria, na decoração do chocolate, drágeas, confeitos e similares (somente no revestimento).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 175
DDA JECFA: NA
DDA Brasil: NE

ÓXIDOS E HIDRÓXIDOS DE FERRO

Características: Cores amarela, vermelha, castanha e preta.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente decorações e revestimentos, produtos de confeitaria (drágeas, gomas de mascar, confeitos e similares, somente no revestimento).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 172
DDA JECFA: 0,5
DDA Brasil: NE

TARTRAZINA

Características: É o corante que provoca mais reações alérgicas (crises de asma, urticária, dermatites, eczema), principalmente em asmáticos, pessoas com intolerância ao ácido acetil-salicílico ou que sofram de urticária; possíveis resíduos de substâncias potencialmente canceríginas; suspeito quanto à hiperatividade e déficit de atenção.
Principais Alimentos: Presente na maioria dos alimentos, principalmente as conservas de frutas vermelhas, decorações e revestimentos, produtos de pastelaria e padaria fina, peixe defumado, ovas de peixe, frutos do mar, produtos de confeitaria, aperitivos, queijo fundido aromatizado, molhos, temperos e condimentos, bebidas alcóolicas,alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 102
DDA JECFA: 7,5
DDA Brasil: NE

VERMELHO 40

Características: Cor vermelha. Substância alergizante; possíveis resíduos de substâncias potencialmente canceríginas; suspeito quanto à hiperatividade e déficit de atenção.
Principais Alimentos: Decorações e revestimentos, produtos de pastelaria, crustáceos cozidos, produtos de padaria e confeitaria fina, molhos, temperos e condimentos, frutos do mar, aperitivos, substitutos de refeições, sopas, bebidas alcóolicas,alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 129
DDA JECFA: 7
DDA Brasil: NE

VERMELHO BORDEAUX S

Características: Cor vermelha, também conhecido como Amaranto. Pode provocar reações alérgicas, principalmente nas pessoas com intolerância ao ácido acetil-salicílico; possíveis resíduos de substâncias potencialmente canceríginas; suspeito quanto à hiperatividade e déficit de atenção; depósitos calcários nos rins (experiências com animais); proibido nos EUA.
Principais Alimentos: Vinhos aperitivos, bebidas espirituosas, ovas de peixe, alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 123
DDA JECFA: 0,5
DDA Brasil: NE

VERMELHO PONCEAU 4R

Características: Cor vermelha. Substância alergizante; possíveis resíduos de substâncias potencialmente canceríginas; suspeito quanto à hiperatividade e déficit de atenção; proibido na Austrália.
Principais Alimentos: Alimentos processados a base de cereais, balas, caramelos e similares, cerejas em calda (somente para reconstituição da cor), coberturas e xaropes para gelados comestíveis e sobremesas, gelados comestíveis, geléia de cereja, gomas de mascar, iogurtes aromatizados, leites aromatizados, leites fermentados aromatizados, licores, preparados líquidos ou sólidos para refrescos e refrigerantes, produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em iogurtes, queijos tipo petit suisse e similares, queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados), recheios de bombons e similares, recheios de chocolates, recheios e revestimentos de produtos de confeitaria, biscoitos e similares (com exceção dos recheios de cremes com ovos), refrescos e refrigerantes,sobremesas e pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares, xaropes para refrescos, hamburgueres e salsichas com ingredientes vegetais.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Corante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 124
DDA JECFA: 0,1
DDA Brasil: NE

Edulcorantes

Fonte: PRO TESTE

ASPARTAME (Artificial)

Características: Proibido em caso de fenilcetonúria; Possível reação alérgica (urticária); Cefaléias, perturbações da visão; Em fortes concentrações, impurezas nocivas; Formação de substâncias nocivas em caso de aquecimento.
Principais Alimentos: Edulcorantes de mesa, cereais de café da manhã ricos em fibra, cerveja, sopas de valor energético reduzido, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, gomas de mascar, gelados, compotas, doces e geléias, frutas em conserva, produtos de pastelaria e padaria fina.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Edulcorante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 951
DDA JECFA: 40
DDA Brasil: 40

CICLAMATOS (Artificial)

Características: De acordo com alguns estudos, teria um efeito cancerígeno (afecções testiculares em ratos). Proibido nos Estados Unidos.
Principais Alimentos: Produtos de microconfeitaria para refrescar o hálito, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, gomas de mascar, gelados, compotas, doces e geléias, frutos em conserva, produtos de pastelaria e padaria fina.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Edulcorante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 952
DDA JECFA: 11
DDA Brasil: 11

ESTEVIOSÍDEO (Natural)

Características: Tem boa estabilidade em altas ou baixas temperaturas; O esteviosídeo não é calórico; Não produz cáries, nem é fermentável ou metabolizada pelo organismo; Sabor residual amargo.
Principais Alimentos: Bebidas artificias com frutas e leite, sobremesas, iogurtes, produtos de confeitaria, produtos de frutas, produtos preocessados de frutos do mar, picles, adoçantes de mesa e suplementos alimentares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Edulcorante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 960
DDA JECFA: 4
DDA Brasil: 5,5

MANITOL (Natural)

Características: Em doses elevadas é laxativo, provoca náuseas, vômitos e diarréias; Por vezes, surgem reações de hipersensibilidade.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente as sobremesas, os cereais consumidos no café da manhã, produtos de confeitaria, gomas de mascar, gelados, compotas, doces e geléias, frutos em conserva, produtos de pastelaria e padaria fina com valor energético reduzido ou sem açúcares adicionados, os molhos, a mostarda, os licores, os produtos de pesca, crustáceos, moluscos e cefalópodes não transformados congelados, os alimentos para bebês (enquanto agente de transporte da vitamina B12).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Edulcorante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 412
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: 15

SACARINA (Artificial)

Características: Desenvolvimento de tumores cancerosos (bexiga); Inibição da digestão dos glicídeos e das proteínas.
Principais Alimentos: Edulcorantes de mesa, refrigerantes, bebidas lácteas, sobremesas, produtos de confeitaria, gomas de mascar, gelados, compotas, doces e geléias, frutas em conserva, produtos de padaria fina, beterraba vermelha.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Edulcorante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 954
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: 5

SORBITOL

Características: Em doses elevadas é laxativo, provoca inchaços no abdômen, diarréia, dores intestinais; – Experiências em animais, com doses elevadas, provocaram cálculos e tumores nos rins.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente as sobremesas, os cereais de café da manhã, produtos de confeitaria, gomas de mascar, gelados, compotas, doces e geléias, frutos em conserva, produtos de pastelaria e padaria fina com valor energético reduzido ou sem açúcares adicionados, os molhos, a mostarda, os licores, os produtos de pesca, crustáceos, moluscos e cefalópodes não transformados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Umectante e Edulcorante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 420
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

Espessantes

Fonte: PRO TESTE

ÁCIDO ALGÍNICO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, alimentos para bebês e crianças
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 400
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁGAR -ÁGAR
Características: Efeito de fibra, flatulência e inchaços.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, refrescos e refrigerantes, leites aromatizados, molhos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 406
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ALGINATO DE AMÔNIO
Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 403
DDA JECFA: NÃO
DDA Brasil: NÃO

ALGINATO DE CÁLCIO
Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 404
DDA JECFA: Não
DDA Brasil: Não

ALGINATO DE POTÁSSIO
Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas, alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 402
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ALGINATO DE SÓDIO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas, alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 401
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CARBOXIMETILCELULOSE E SEU SAL SÓDICO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Sopas enlatadas, misturas para bolos, queijos fundidos, natas, néctares de frutas, sucos de frutas, refrescos e refrigerantes.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 466
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CELULOSE MICROCRISTALINA

Características: Efeito de fibra
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares dietéticos, principalmente o queijo curado, em fatias ou ralado, coberturas e pós para cobertura de sobremesas, coberturas para saladas, gelados comestíveis, molhos cremosos, pós para cobertura de bolos, pós para gelados, sobremesas, pós para sobremesas de gelatinas, flans, pudins e similares
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 460
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA ADRAGANTE

Características: Efeito de fibra; Casos de reações alérgicas.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares dietéticos, principalmente os produtos de confeitaria, os molhos, o queijo fundido ou para barrar, gelados comestíveis, gomas de mascar e molhos cremosos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 413
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA ARÁBICA

Características: Efeito de fibra; Raras reações alérgicas; Em doses elevadas, redução da absorção de alguns minerais.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente os produtos de cacau e de chocolate, os produtos de confeitaria, as gomas de mascar, a cerveja, os pós instantâneos para bolos, os vinhos, os alimentos para bebês e crianças, gelados comestíveis, molhos para saladas, creme de leite esterelizado e produtos de frutas.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 414
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA CARAIA

Características: Efeito de fibra; Reações alérgicas em algumas pessoas; Em doses elevadas é laxativo e pode inibir a absorção de alguns minerais (principalmente o cálcio).
Principais Alimentos: Aperitivos, revestimento de frutas secas, recheios, coberturas e revestimento para pastelaria e padaria fina, sobremesas, molhos emulsionados, licores à base de ovos, gomas de mascar, leites aromatizados, leites gelificados.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 416
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA GUAR

Características: Efeito de fibra; Hipocolesterolemiante; Casos de reações alérgicas, como perturbações gastrointestinais, asma do padeiro ou eczema de contato.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, nomeadamente as compotas, os doces e geléias, os gelados, os molhos emulsionados, os produtos lácteos aromatizados, as bebidas com frutas, os iogurtes, os alimentos para bebês, creme de leite esterilizado, creme vegetal, gomas de mascar, leites aromatizado e gelificado, sopas e caldos concentrados.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 412
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: N

GOMA JATAÍ

Características: Efeito de fibra; Hipocolesterolemiante; Possível reação alérgica.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente as compotas, os doces e geléias, o leite evaporado, os gelados, as sobremesas, o leite aromatizado ou achocolatado, os produtos de charcutaria, os molhos emulsionados, o queijo fresco light, os alimentos para bebês, cremes de leite acidificado e esterelizado, creme vegetal, gomas de mascar, leites aromatizados e gelificados, queijos cremosos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 410
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA XANTANA

Características: Tem efeito de fibra e pode causar reações alérgicas em algumas pessoas.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente as compotas, os doces e geléias, os molhos emulsionados, as sopas desidratadas, as sobremesas, os alimentos para bebês e criaças, creme de leite esterilizado, creme vegetal, queijos cremosos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 415
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

MUSGO IRLANDÊS CARRAGENANA

Características: Efeito de fibra; Em caso de absorção regular de quantidades elevadas, riscos de ulcerações ao nível da mucosa cólica, principalmente a carragenana degradada, e redução da absorção de alguns minerais (cálcio e potássio); Enfraquecimento do sistema imune; Hipocolesterolemiante.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente as compotas, os doces e geléias, os gelados, as sobremesas, o leite ou os produtos lácteos aromatizados, as bolachas, os molhos, o queijo fresco light, as natas, os alimentos para bebês (em doses reduzidas), creme de leite esterilizado, sopas e caldos concentrados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 407
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

Estabilizantes

Fonte: PRO TESTE

ACETATO DE ISOBUTIRATO DE SACAROSE

Características: Efeitos sobre o peso e consumo alimentar.
Principais Alimentos: Refrescos e refrigerantes que contenham óleos essenciais cítricos, bebidas de aspecto turvo, aromatizadas e sem álcool.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 444
DDA JECFA: 20
DDA Brasil: NE

ÁCIDO ALGÍNICO

ÁCIDO META TARTÁRICO

Características: Diminuição da absorção do cálcio.
Principais Alimentos: Vinhos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 353
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ADIPATO DE DIAMIDO ACETILADO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Sobremesas, produtos de confeitaria, aperitivos, alimentos para bebês.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 1422
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ÁGAR -ÁGAR

Características: Efeito de fibra, flatulência e inchaços.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, refrescos e refrigerantes, leites aromatizados, molhos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 406
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ALGINATO DE AMÔNIO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 403
DDA JECFA: NÃO
DDA Brasil: NÃO

ALGINATO DE CÁLCIO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 404
DDA JECFA: Não
DDA Brasil: Não

ALGINATO DE POTÁSSIO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas, alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 402
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

ALGINATO DE SÓDIO

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Compotas, doces, geléias, gelados, sobremesas, licores, preparados sólidos e líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsionados, natas, alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 401
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

AMIDO OXIDADO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Alimentos para bebês, bebidas e pós para o preparo de bebidas de cacau, coco, cereais, leite e malte; coberturas e xaropes de produtos de confeitaria, bolos, gelados; hortaliças em conserva, molhos gordurosos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 1404
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CARBOXIMETILCELULOSE E SEU SAL SÓDICO

CELULOSE MICROCRISTALINA

Características: Efeito de fibra.
Principais Alimentos: Coberturas e pós para coberturas de sobremesas. Molhos para saladas. Creme de leite. Pós para bolo e sorvetes. Gelatina. Flan, pudim e similares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 460i
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

CITRATO DE SÓDIO

Características: Não produz efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Está presente em quase todos os alimentos, principalmente frutos e produtos hortículas refrigerados, congelados ou em conserva, produtos de confeitaria, queijos, leite em pó, margarinas, óleos e gorduras, sopas e caldos concentrados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 331
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

CITRATO TRIETÍLICO

Características: Não produz efeito secundário conhecido. Não é contemplado no Codex Alimentarius.
Principais Alimentos: Clara de ovo desidratada.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 1505
DDA JECFA: 20
DDA Brasil: NE

CLORETO DE CÁLCIO

Características: Não apresenta efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Batatas, cenouras, ervilhas e demais vegetais. Frutas cristalizadas e glaceadas. Hortaliças em conservas submetidas a tratamento térmico. Picles. Pimentas doces. Tomates processados.
Potencial Alérgico: NÃO
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 509
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ÉSTERES DE ÁCIDO ACÉTICO DE MONO E DIGLICERÍDEOS

Características: Não tem efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Creme vegetal e mistura em pó para baeses cremosas. Produtos de pastelaria e confeitaria fina.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 472a
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

ÉSTERES DE ÁCIDO CÍTRICO DE MONO E DIGLICERÍDEOS

Características: Não produz efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Óleos e gorduras.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 472c
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

FOSFATO DE DIAMIDO

FOSFATO DE DIAMIDO FOSFATADO

FOSFATO DE POTÁSSIO

Características: Antioxidante, sinérgico, regulador de acidez, sequestrante, estabilizante, emulsionante, agente de endurecimento, espessante, agente de volume, levedante químico, antiaglomerante
Principais Alimentos: Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá e infusões, sidra, gomas de mascar, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), cereais do café da manhã, aperitivos, frutos do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês (noodles), massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, bebidas aromatizadas sem álcool, leite e leite em pó, natas, queijo não curado (exceto o mussarela), queijo fundido, bebidas para esportistas, sal e seus produtos de substituição, alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 340
DDA JECFA: 70
DDA Brasil: NE

FOSFATO DISSÓDICO

Características: Antioxidante, sinérgico, regulador de acidez, sequestrante, estabilizante, emulsionante, agente de endurecimento, espessante, agente de volume, levedante químico, antiaglomerante.
Principais Alimentos: Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, produtos de padaria fina, farinha, ovos líquidos, molhos, sopas, caldos, chá e infusões, sidra, gomas de mascar, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcoólicas (exceto a cerveja e o vinho), cereais do café da manhã, aperitivos, frutos do mar, pastas de peixe e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês (noodles), massa para frituras, filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, produtos cárneos, bebidas aromatizadas sem álcool, leite e leite em pó, natas, queijo não curado (exceto o mussarela), queijo fundido, bebidas para esportistas, sal e seus produtos de substituição, alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 339ii
DDA JECFA: 70
DDA Brasil: NE

FUMARATO DE ESTEARILA E SÓDIO

Características: Regulador de acidez, agente de endurecimento.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 365
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GLUCONATO DE CÁLCIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 578
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA GUAR

GOMA JATAÍ

Características: Efeito de fibra; Hipocolesterolemiante; Possível reação alérgica.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente as compotas, os doces e geléias, o leite evaporado, os gelados, as sobremesas, o leite aromatizado ou achocolatado, os produtos de charcutaria, os molhos emulsionados, o queijo fresco light, os alimentos para bebês, cremes de leite acidificado e esterelizado, creme vegetal, gomas de mascar, leites aromatizados e gelificados, queijos cremosos.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 410
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GOMA XANTANA

HIDRÓXIDO DE CÁLCIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente os prdutos de cacau e chocolate, as compotas, doces e geléias, os alimentos de transição para bebês.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 526
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

LACTATO DE CÁLCIO

Características: Deve ser evitado por pessoas intolerantes a lactose. Pode causar perturbações no metabolismo do bebê, devido à imaturidade do sistema digestivo.
Principais Alimentos: Frutas e legumes em conservas, produtos para panificação (pão), gorduras, molhos para saladas, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 327
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

LACTATO DE SÓDIO

Características: Deve ser evitado por pessoas intolerantes a lactose. Pode causar perturbações no metabolismo dos bebês, devido à imaturidade do sistema digestivo.
Principais Alimentos: Biscoitos e similares, gorduras, massas frescas, mistura para produtos de panificação e confeitaria, molhos para saladas, alimentos para bebês.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Umectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 325
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

LECITINAS (FOSOFOLIPÍDEOS, FOSFATÍDEOS E FOSFOLUTEÍNAS)

Características: Risco de alergia, se existirem proteínas provenientes dos ovos ou da soja.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente os produtos de cacau e de chocolate, os produtos de confeitaria, o leite em pó, as natas, a margarina, a maionese, os óleos e gorduras não emulsionados, os gelados, o pão, os produtos de pastelaria e padaria fina, as bolachas, as sobremesas, os alimento para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Estabilizante e Antioxidante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 322
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

MONO E DIGLICERÍDEOS DE ÁCIDOS GRAXOS COMESTÍVEIS

Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente os produtos de cacau e chocolate, as compotas, doces e geléias, a margarina, os óleos e gorduras não emulsionadas, as natas, os cereais para café da manhã, os gelados, as batatas fritas, o purê de batata, os alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 471
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

MONOESTERATO DE SORBITANA

Características: Em experiências com animais observou-se que, em doses elevadas, pode causar lesões de órgãos, diarreia, cálculos na bexiga.
Principais Alimentos: Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 491
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

MONOPALMITATO DE SORBITANA

Características: Em experiências com animais observou-se que, em doses elevadas, pode causar lesões de órgãos, diarreia, cálculos na bexiga.
Principais Alimentos: Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são à base de cacau, chocolate, sobremesas, gelados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 495
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

MUSGO IRLANDÊS CARRAGENANA

Características: Efeito de fibra; Em caso de absorção regular de quantidades elevadas, riscos de ulcerações ao nível da mucosa cólica, principalmente a carragenana degradada, e redução da absorção de alguns minerais (cálcio e potássio); Enfraquecimento do sistema imune; Hipocolesterolemiante.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente as compotas, os doces e geléias, os gelados, as sobremesas, o leite ou os produtos lácteos aromatizados, as bolachas, os molhos, o queijo fresco light, as natas, os alimentos para bebês (em doses reduzidas), creme de leite esterilizado, sopas e caldos concentrados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante e Espessante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 407
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

POLIFOSFATO DE SÓDIO E POLIFOSFATO DE POTÁSSIO

Características: Em doses elevadas, diminuição da absorção do cálcio, magnésio e ferro; desequilibra a relação cálcio/magnésio no organismo (osteoporose, depósitos calcários); suspeito na hipercinesia
Principais Alimentos: Gelados, sobremesas, misturas em pó para sobremesas, frutos cristalizados, preparados à base de frutos, produtos de pastelaria e padaria fina, farinha, ovos no estado líquido, molhos, sopas, caldos, chá e infusões, sidra, gomas de mascar, bebidas lácteas com chocolate e malte, bebidas alcoólicas (exceto vinho e cerveja), cereais de café da manhã, aperitivos, frutos do mar, peixes e crustáceos, coberturas, produtos de confeitaria, açúcar em pó, massas do tipo chinês (noodles), filetes de peixe congelados, moluscos e crustáceos congelados, produtos de batata, alimentos desidratados, queijo não curado (exceto mussarela) e queijo fundido, produtos cárneos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 452i, ii
DDA JECFA: 70
DDA Brasil: NE

POLISORBATO 20

Características: Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicóis e dioxano); Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
Principais Alimentos: Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, produtos do leite e da nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, gomas de mascar, suplementos alimentares dietéticos e substitutos de refeições.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 432
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

POLISORBATO 40

POLISORBATO 60

Características: Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicóis e dioxano); – Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
Principais Alimentos: Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, produtos do leite e da nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, gomas de mascar, suplementos alimentares dietéticos e substitutos de refeições.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 435
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

POLISORBATO 65

Características: Possíveis resíduos de substâncias nocivas (óxido de etileno, etilenoglicóis e dioxano); – Aumento da absorção de substâncias lipossolúveis nocivas; Modificação da digestão de numerosas substâncias.
Principais Alimentos: Produtos de pastelaria e padaria fina, emulsões de gordura para panificação, produtos do leite e da nata, gelados, sobremesas, produtos de confeitaria, molhos emulsionados, sopas, gomas de mascar, suplementos alimentares dietéticos e substitutos de refeições.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 436
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

POLISORBATO 80

SULFATO DE CÁLCIO

Características: Em doses elevadas é laxativo
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 516
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

TARTARATO DE SÓDIO

Características: Em doses elevadas é laxativo.
Principais Alimentos: A generalidade dos produtos alimentares, principalmente os frutos e produtos hortícolas em conserva, os produtos de confeitaria, as compotas, doces e geléias, os refrigerantes, os alimentos para bebês e crianças.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 335
DDA JECFA: 30
DDA Brasil: NE

TRIESTERATO DE SORBITANA

Características: Em experiências com animais observa-se que, em doses elevadas, pode causar lesões de órgãos, diarreia, cálculos na bexiga.
Principais Alimentos: Produtos de pastelaria e padaria fina, coberturas e revestimentos, produtos de confeitaria, incluindo os que são feitos à base de cacau, chocolate, sobremesas e gelados.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Estabilizante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 492
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

Umectantes

Fonte: PRO TESTE

DIOCTIL SULFOSSUCCINATO DE SÓDIO

Características: Nenhum efeito secundário conhecido.
Principais Alimentos: Preparados em pó a base de cacau para dispersão em leite ou água, preparados líquidos para refrescos e refrigerantes, molhos emulsificados, queijos processados.
Potencial Alérgico:
Função(es): Umectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 480
DDA JECFA: 0,1
DDA Brasil: NE

GLICEROL

Características: Não há efeitos secundários conhecidos.
Principais Alimentos: A generalidade de produtos alimentares, principalmente os produtos de cacau e chocolate, os produtos de confeitaria, as gomas de mascar, os produtos de pastelaria, as coberturas, as sopas desidratadas, coco ralado, frutas dessecadas, gelados comestíveis.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Umectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 422
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

LACTATO DE SÓDIO

PROPILENO GLICOL

Características: Efeito de fibra
Principais Alimentos: Emulsões de gorduras, produtos de pastelaria e padaria fina, produtos de confeitaria, gelados à base de água, molhos, cerveja, sidra, gomas de mascar, preparados à base de frutas e produtos hortícolas, bebidas aromatizadas não alcoólicas, licores emulsionados, crostas de produtos empanados, coco ralado, produtos de carne, produtos de cacau.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Umectante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 405
DDA JECFA: 70
DDA Brasil: NE

SORBITOL

Realçadores de Sabor

Fonte: PRO TESTE

ÁCIDO GUANÍLICO

Características: Estimula o apetite. Em doses elevadas tranforma-se em ácido úrico e, por isso, deve ser evitado por essoas que sofram de gota.
Principais Alimentos: Presente em embutidos, aperitivos, sopas instantâneas, molhos e pratos prontos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 626
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GLUTAMATO MONOSSÓDICO

Características: Estimula o apetite. Deve ser evitado por asmáticos. Em pessoas sensíveis pode provocar a Síndrome do Restaurante Chinês, caracterizada por dores de cabeça, congestão facial, sensação de queimaduras. Desaconselhado para bebês e crianças. Deve ser consumido com pridência por pessoas alérgicas.
Principais Alimentos: Está presente em todos os tipos de alimentos, principalmente nos aperitivos (snacks, salgadinhos), sopas instantâneas, pratos prontos desidratados e congelados, molhos e produtos a base de carnes.
Potencial Alérgico: Sim. Síndrome do resturante chinês.
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 621
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

GUANILATO DE POTÁSSIO

Características: Estimula o apetite. Em doses elevadas transforma-se em ácido úrico, por isso deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
Principais Alimentos: Aperitivos (snacks, salgadinhos), sopas instantâneas, pratos prontos, molhos, embutidos, entre outros.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 628
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE

INOSINATO DISSÓDICO

Características: Transforma-se em ácido úrico, pelo que deve ser evitado por pessoas que sofram de gota.
Principais Alimentos: Sopas instantâneas, pratos prontos, aperitivos, e produtos cárneos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Realçador de sabor
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 631
DDA JECFA: NE
DDA Brasil: NE